Не отдельный сутки мы ходим для базар из за свежайшим домашним салом, а порой беспричинно охото, дабы оно оказалось в холодильнике. Конечно, в магазине дозволено отыскать в продаже сей изделие, однако он совершенно не таковой, вроде для рынке. Следовательно в последующий однажды, если отправитесь для рынок, купите килограммчик свежайшего салка и засолите его!
Свежее сало чистить не надо. Идеальнее всего, ежели вы купите сало, сообразно которому «прошлись» зажженной травой, у него добрый благовоние, кто беспричинно и манит к для себя. Разрезам салко для кусочки, они должны получиться маленькими, приблизительно беспричинно, дабы кус влез для ладошку.
Ныне нужно смешать лекарство и чеснок. В комфортной мисочке смешиваем главный, перец, паприку, выдавливаем в эту месиво мало чеснока (ежели не любите, не выдавливайте).
Готовой консистенцией специй много посыпаем брусочки сала. Руками растираем лекарство сообразно всем стеночкам, стараемся втереть главный в сало, дабы оно лучше промариновалось.
Проделываем засолку с каждым куском, по мере надобности замешиваем опять специй, ежели внезапно вам не хватило для безвыездно куски либо же вы желаете засолить зараз больше 1 кг.
Дальше нужно обусловиться с тем, вроде бесконечно вы собираетесь беречь засоленное сало. Ежели приблизительно неделю, тут довольно входить сало в бумага и выслать его в холодильник. Ежели луна и поболее, тут солите без чеснока и сложите безвыездно куски в банку, а сверху посыпьте опять солью, плотно закройте крышкой. А опять, сможете простой входить сало в бумагу и беречь его в морозилке, добывать пред употреблением (бросать быть комнатной температуре 10 минут пред вырезкой).
Таковой изделие дозволено также зараз предлагать к столу. Изза счет внедрения в рецепте молотой паприки, сало активно окрашивается и смотрится любопытно (контрастно). В добавление подавайте чеснок, молодой лук и т. д. Идеальнее всего предлагать такое сало к красноватому домашнему борщу, молоденький картошке и другим блюдам.
Комментариев нет:
Отправить комментарий