Женский сайт: Французский завтрак_ яйцо-пашот в голландском соусе или яйцо Бенедикт | francuzskij-zavtrak_-yajco-pashot-v-gollandskom-souse-ili-yajco-benedikt

Ради начала уточним, который такое яйцо-пашот (либо вроде его опять именуют Бенедикт). Это еда для еда, яичко, которое варится в мешочек без скорлупы и непременно снутри с водянистым желтком. Подается такое еда для куске питание либо для гренках, желание с добавлением голландского соуса. Также сообразно желанию подаются яичка Бенедикт с красноватой рыбой либо беконом. Не считая того, яйца-пашот порой добавляют сообразно рецептуре в салаты. Это еда весьма смачное, да и не весьма обычное в изготовлении. Попробуем ориентироваться сообразно порядку, вроде приготовить это обычное французское еда, которое подают для еда.

Ингредиенты для 1 порцию:

яичка 2 шт. (1 из их ради соуса);
сливочное масло 30г (желание 82% жирности);
заработок 1 кусок пол 1 яичко;
лимоновый сок 1 ч. углубление;
главный, лекарство и перец сообразно вкусу.

Метод изготовления

В маленькую тарелочку либо кофейную чашечку надо решать короткий цельный разовый пакетик, начинать его.

Одно яичко весьма аккуратненько разбиваем неуклонно в пакетик. Токмо гордо, дабы желток остался целым.

В короткий кастрюльке кипятим воду. В кипяточек опускаем пакетик с яичком, придерживаем из за окраина пакета. Снова надо напомнить о книга, который делается безвыездно максимально аккуратненько. В таком положении надо кипятить яичко приблизительно 3-4 минутки для небольшом огне. В принципе дозволено яйцо зараз вышибить в кипяточек и кипятить его без пакета, однако не быль, который оно получится с первого раза.

Достаем пакетик с готовым яичком. Оставляем его для тарелке. А в это пора дозволено предпринимать соусом.

Голландский соус готовится из желтка, масла, лимонового сока и специй.

Разбиваем 2-ое яичко в отдельную тарелку, отделяя желток через белка. Желток взбиваем венчиком и вводим в него растопленное масло, опять разок взбиваем.

Дальше добавляется лимоновый сок, главный, сообразно желанию другие лекарство.

Ныне ставим тарелку с соусом для водяную баню и безостановочно помешивая доводим перед густоты, токмо смотрим, дабы голландский соус не свернулся. Однако, ежели все таки это вышло, надо разбавить соус прохладными сливками либо льдом.

Следовательно, осталась еда!

Для тарелку ради подачи выкладываем кусок питание (либо речь), желание домашнего, поливаем его голландским соусом, потом яйцо-пашот и его тоже сверху поливаем соусом. Украшаем французский еда свежайшими овощами, розмарином либо зеленью.